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孕妈妈要慎食豆制品


来源:http://www.cpspi.com.cn   时间: 2016-11-30 11:28:46   

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品,主要包括两大种类,一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;另一类是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。
豆制品被称为“植物肉”,是植物性蛋白质的良好来源,如每100克面粉含10~12克蛋白质,而每100克干豆却含有35~40克蛋白质,豆制品是含蛋白质最多的植物性食品。此外,豆制品经接种霉菌发酵后,经微生物作用,在其新陈代谢过程中,使不同的物质进行分解,产生了孕妈妈所需的多种营养物质,如有机酸、氨基酸等,并且具有特殊的鲜香味,能刺激食欲,有助于孕妈妈的消化吸收。
因此,孕妈妈在孕期适当食用豆制品,有利于身体健康。尤其是对于素食的孕妈妈而言,豆制品是一种再好不过的健康食品。
但是,孕妈妈在妊娠期大量食用大豆食品,有可能造成男宝宝生殖器官畸形和性功能出现障碍。尽管现在还不能肯定哪些含有大豆成分的食品对胎宝宝造成影响,但妊娠期食用大豆制品时应格外注意,不要过量食用。建议孕妈妈每天摄入豆制品不要超过50克。
另外在购买豆腐时,应选择白色或乳白色,无气泡,不出水,表面平整细腻,切面光滑,并有少许豆香气的豆腐;豆腐干则应选择带有豆香味,边缘比较规整,紧实有弹性的。
另外,豆制品中的嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。因此,如果患有严重消化性溃疡的孕妈妈,建议不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品。

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